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Carta
al centro
1/2 Ración
1 Ración
Montadito de steak tartare
5,00 € / ud
Ensaladilla rusa versión Askuabarra
5,00 €
9,00 €
Patatas Bravas
5,00 €
9,00 €
Croqueta de rabo de toro, pollo y curry
3,00 € / ud
Croqueta de Idiazábal
3,00 € / ud
Chipirones 100g
9,00 €
Embutido de Onil y chistorra de Lasarte
8,00 €
13,00 €
Mollejas a la parrilla, judía verde, mostaza y menta.
8,00 €
14,00 €
Ensalada de tomate, cebolleta y anguila ahumada
8,00 €
14,00 €
Ensalada César versión Askuabarra
8,00 €
14,00 €
Tuétano asado, ensalada de cilantro
16,00 €
puro producto
1/2 Ración
1 Ración
Jamón ibérico puro de bellota
13,00 €
24,00 €
Cocochas de merluza a la parrilla 100g
16,00 €
Cocochas de merluza rebozadas 100g
16,00 €
Cuchara de molleja con caviar
10,00 € / ud
Anchoa Serie Oro de Rafa López
3,00 € / ud
Sardina Ahumada
4,00 € / ud
pescados
1 Ración
Raya a la mantequilla negra
24,00 €
Pescado de Lonja
s / m
carnes
1/2 Ración
1 Ración
Chuleta de lomo bajo de vacuno mayor
26,00 €/500g
Chuleta de lomo alto de vacuno mayor
51,00 €/kg
Chuleta de lomo alto Luismi Premium
58,00 €/kg
Pimientos de piquillo confitados
6,00 €
Steak Tartare
12,00 €
23,00 €
tradición y cuchara
1/2 Ración
1 Ración
Callos
16,00 €
postres
1/2 Ración
1 Ración
Torrija caramelizada
7,00 €
Tarta de manzana con helado de vainilla
7,00 €
Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café
7,00 €
Pannacotta, vinagre de Jerez y miel de caña
7,00 €
Piña con lima
5,50 €
Trufas con aceite y sal
1,00 € / ud
Helado/Sorbete
5,00 €
Nuestros quesos
8,00 €
14,00 €
proveedores
Luismi Garayar – Carnes
Alberto Ferreres – Cocochas
Raúl Castañeda / Cultivo – Quesos
Rafa López – Anchoas
Ahumados Sietemares - Sardinas
Pescaderías Coruñesas – Pescados
Gourmet Extrem – Jamón
Viena la Baguette / Paco Roig – Pan
Reservas
