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al centro
Montadito de steak tartare
Ensaladilla rusa versión Askuabarra
Patatas Bravas
Croqueta de rabo de toro, pollo y curry
Croqueta de Idiazábal
Chipirones 100g
Embutido de Onil y chistorra de Lasarte
Mollejas a la parrilla, judía verde, mostaza y menta.
Ensalada de tomate, cebolleta y anguila ahumada
Ensalada César versión Askuabarra
Tuétano asado, ensalada de cilantro
puro producto
Jamón ibérico puro de bellota
Cocochas de merluza a la parrilla 100g
Cocochas de merluza rebozadas 100g
Cuchara de molleja con caviar
Anchoa Serie Oro de Rafa López
Sardina Ahumada
pescados
Raya a la mantequilla negra
Pescado de Lonja
carnes
Chuleta de lomo bajo de vacuno mayor
Chuleta de lomo alto de vacuno mayor
Chuleta de lomo alto Luismi Premium
Pimientos de piquillo confitados
Steak Tartare
tradición y cuchara
Callos
postres
Torrija caramelizada
Tarta de manzana con helado de vainilla
Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café
Pannacotta, vinagre de Jerez y miel de caña
Piña con lima
Trufas con aceite y sal
Helado/Sorbete
Nuestros quesos
proveedores
Luismi Garayar – Carnes
Alberto Ferreres – Cocochas
Raúl Castañeda / Cultivo – Quesos
Rafa López – Anchoas
Ahumados Sietemares - Sardinas
Pescaderías Coruñesas – Pescados
Gourmet Extrem – Jamón
Viena la Baguette / Paco Roig – Pan
Reservas
