Carta

al centro

Montadito de steak tartare

Ensaladilla rusa versión Askuabarra

Patatas Bravas

Croqueta de rabo de toro, pollo y curry

Croqueta de Idiazábal

Chipirones 100g

Embutido de Onil y chistorra de Lasarte

Mollejas a la parrilla, judía verde, mostaza y menta.

Ensalada de tomate, cebolleta y anguila ahumada

Ensalada César versión Askuabarra

Tuétano asado, ensalada de cilantro

puro producto

Jamón ibérico puro de bellota

Cocochas de merluza a la parrilla 100g

Cocochas de merluza rebozadas 100g

Cuchara de molleja con caviar

Anchoa Serie Oro de Rafa López

Sardina Ahumada

pescados

Raya a la mantequilla negra

Pescado de Lonja

carnes

Chuleta de lomo bajo de vacuno mayor

Chuleta de lomo alto de vacuno mayor

Chuleta de lomo alto Luismi Premium

Pimientos de piquillo confitados

Steak Tartare

tradición y cuchara

Callos

postres

Torrija caramelizada

Tarta de manzana con helado de vainilla

Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café

Pannacotta, vinagre de Jerez y miel de caña

Piña con lima

Trufas con aceite y sal

Helado/Sorbete

Nuestros quesos

proveedores

Luismi Garayar – Carnes

Alberto Ferreres – Cocochas

Raúl Castañeda / Cultivo – Quesos

Rafa López – Anchoas

Ahumados Sietemares - Sardinas

Pescaderías Coruñesas – Pescados

Gourmet Extrem – Jamón

Viena la Baguette / Paco Roig – Pan