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Carta

al centro

1/2 Ración

1 Ración

Montadito de steak tartare

 

5,00 € / ud

Ensaladilla rusa versión Askuabarra

5,00 €

9,00 €

Patatas Bravas

5,00 €

9,00 €

Croqueta de rabo de toro, pollo y curry

 

3,00 € / ud

Croqueta de Idiazábal

 

3,00 € / ud

Chipirones 100g

 

9,00 €

Embutido de Onil y chistorra de Lasarte

8,00 €

13,00 €

Mollejas a la parrilla, judía verde, mostaza y menta.

8,00 €

14,00 €

Ensalada de tomate, cebolleta y anguila ahumada

8,00 €

14,00 €

Ensalada César versión Askuabarra

8,00 €

14,00 €

Tuétano asado, ensalada de cilantro

 

16,00 €

puro producto

1/2 Ración

1 Ración

Jamón ibérico puro de bellota

13,00 €​

24,00 €

Cocochas de merluza a la parrilla 100g

 

16,00 €

Cocochas de merluza rebozadas 100g

 

16,00 €

Cuchara de molleja con caviar

 

10,00 € / ud

Anchoa Serie Oro de Rafa López

 

3,00 € / ud

Sardina Ahumada

 

4,00 € / ud

pescados

 

1 Ración

Raya a la mantequilla negra

 

24,00 €

Pescado de Lonja

 

s / m

carnes

1/2 Ración

1 Ración

Chuleta de lomo bajo de vacuno mayor

 

26,00 €/500g

Chuleta de lomo alto de vacuno mayor

 

51,00 €/kg

Chuleta de lomo alto Luismi Premium

 

58,00 €/kg

Pimientos de piquillo confitados

 

6,00 €

Steak Tartare

12,00 €

23,00 €

tradición y cuchara

1/2 Ración

1 Ración

Callos

 

16,00 €

postres

1/2 Ración

1 Ración

Torrija caramelizada

 

7,00 €

Tarta de manzana con helado de vainilla

 

7,00 €

Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café

 

7,00 €

Pannacotta, vinagre de Jerez y miel de caña

 

7,00 €

Piña con lima

 

5,50 €

Trufas con aceite y sal

 

1,00 € / ud

Helado/Sorbete

 

5,00 €

Nuestros quesos

8,00 €

14,00 €

proveedores

 

 

Luismi Garayar – Carnes

 

 

Alberto Ferreres – Cocochas

 

 

Raúl Castañeda / Cultivo – Quesos

 

 

Rafa López – Anchoas

 

 

Ahumados Sietemares - Sardinas

 

 

Pescaderías Coruñesas – Pescados

 

 

Gourmet Extrem – Jamón

 

 

Viena la Baguette / Paco Roig – Pan

 

 

 

Reservas