Fuera de carta

El mercado nos ofrece un amplio abanico de alimentos. De manera periódica, nuestros chefs seleccionan los mejores productos de temporada e invierten todo su talento y creatividad para convertirlos en protagonistas de sus recetas fuera de carta. Guisante lágrima, salmonete, chipirón, sardina… El elemento principal varía en función de la época del año, pero hay una norma común en todos los casos: el producto se trata con el máximo respeto, siguiendo las bases de la filosofía AskuaBarra.