Filosofía

 

 

La filosofía de AskuaBarra sigue la estela del restaurante valenciano Askua: lo importante es el producto. Estamos convencidos de que la materia prima de calidad es primordial para conseguir los sabores más puros. Por eso hemos trabajado duro para tratar con los mejores proveedores.

Una vez conseguido el producto, Jorge Gadea, jefe de cocina, se encarga de tratarlo con el respeto que requiere: sin pretensiones, empleando técnicas que, lejos de enmascarar su esencia y sus matices, los ensalcen.

En sala, Nacho Gadea controla cada detalle para dar una atención personalizada y asesorar a los clientes en materia de menú y vinos con un único objetivo: que el comensal se sumerja en la experiencia AskuaBarra y que esta sea más que satisfactoria.