5 octubre, 2015

AskuaBarra en Zoom Tendencias de TVE

 

AskuaBarra aparece en la última edición de Zoom Tendencias, un programa que muestra las novedades gastronómicas, hoteles donde escapar y, en general, los locales más punteros para disfrutar del turismo y la restauración.

De la mano de David Moralejo (@dmoralejo), redactor jefe de la revista Tapas, TVE visitó el restaurante madrileño. “Para nosotros, AskuaBarra representa esa tendencia clara en la gastronomía actual del producto, de sublimar el producto, el proveedor. Los hermanos Gadea lo que hacen aquí es enseñártelo en la carta. Directamente tú puedes leer de quién es esa chuleta, esas verduras de temporada, esos pescados. Ellos simplemente te lo ofrecen con unas elaboraciones muy sencillas”, explica Moralejo.

Nacho Gadea (@GadeaNacho), jefe de sala, muestra la tradición familiar que existe detrás del concepto del restaurante: “Nosotros, en nuestra casa, siempre hemos mamado este amor por la comida. A nivel personal, con producto valenciano, el arroz, la paella y demás, y a nivel profesional, mi padre, que llegó a este negocio como comensal, no como hostelero, siempre ha sido un enamorado del producto del norte”.

Jorge Gadea (@JorgeGadeaP), jefe de cocina, explica cuáles son las claves de los platos del restaurante: “La cocina de AskuaBarra está centrada en el producto. Por lo tanto, lo que intentamos es no enmascararlo, sino realzarlo”.

A continuación, el programa completo. La sección dedicada al restaurante AskuaBarra aparece a partir del minuto 07:35.

 

 

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